如今生物保鮮已成為國內外科研工作者研究的重點(diǎn)，利用微生物拮抗菌進(jìn)行保鮮。菌種保藏方法有傳代保藏法、液體石蠟覆蓋保藏、冷凍干燥保藏、液氮超低溫保藏、蒸餾水保藏等菌種保藏方法,他們各有各的優(yōu)點(diǎn)，具體使用哪個(gè)方法，要針對不同的拮抗菌的特點(diǎn)及保藏目的需要，從而選擇的保藏方法。液氮容器

舉例說(shuō)明：

液氮超低溫保藏法：是菌種長(cháng)期保藏的有效可靠的方法。液超低溫保藏法是把菌種裝在含有冷凍保護劑的安瓶瓶?jì)?，將該安瓶瓶放人液氮?196℃）中保藏。由于菌絲體處于-196℃，其代謝降低到*停止的狀態(tài)。甘油、血清蛋白、二甲基亞砜、聚乙烯氮戊環(huán)、糊精、吐溫80等可用做液氮低溫保藏法的保護劑，其中甘油在進(jìn)入和游出細胞時(shí)速度非常緩慢，造成強烈的脫水，是目前常用的保護劑。不同微生物要選擇不同的保護劑，再通過(guò)實(shí)驗加以確定保護劑的濃度，一般甘油為10％-20％、二甲基亞砜為5％-10％、聚乙烯氮戊環(huán)為0.4mmol/L。

冷凍干燥保藏法：為菌種保藏方法中有效的方法之一。這種方法適用于菌種長(cháng)期保存，一般可保存數年至十余年。因為冷凍干燥法使菌種處于一個(gè)無(wú)氧的真空環(huán)境中，微生物不能進(jìn)行正常的新陳代謝，只能處于休眠狀態(tài)。當環(huán)境變?yōu)檫m合生長(cháng)的適合，才會(huì )繼續增殖生長(cháng)。所以保藏期就比較長(cháng)。目前像春雷霉素、頭孢霉素、卡那霉素等抗生素菌種不易產(chǎn)生孢子的絲狀真菌，都是采用冷凍干燥法保存的。另外我國大多數生物制品菌種都是采用該法保藏。液氮容器